Начать продавать на Satu.kz
Корзина
Нет отзывов, добавить
+7 (777) 822-11-33

Моносахара 30 гр

  • В наличии
  • Оптом и в розницу

396 Тг./упаковка

Показать оптовые цены
Купить
+7 (777) 822-11-33
Описание
Информация для заказа

Моносахара 30 гр 

Характеристики:
Состав: мальтодекстрин, декстроза.
Норма внесения: сырокопченые изделия – 3-6 гр/кг. При составлении рассолов добавляют 30-50 гр/л рассола, для сухого посола – 10-20гр/кг, колбасные изд. – 3-4гр/кг.
Условия и сроки хранения: хранить в сухом прохладном месте в закрытой упаковке – 30 мес

Способ внесения: равномерно рассыпать по поверхности фаршемассы или растворить в шприцовочно-заливочном рассоле, перемешать. Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быстрого размножения стартовых культур.

Смесь мальтодекстрина и декстрозы позволяет изготавливать сыровяленые продукты в домашних условиях за счет резкого размножения штаммов Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, отвечающих за быстрое снижение рН фарша, образования молочной кислоты, что в свою очередь подавляет рост бактерий вызывающих ботулизм и прогоркание жиров. 

Моносахара позволяют ускорить процесс созревания сыровяленых колбас и ветчин на 20-30%, позволит снизить риски прогоркания фарша, ускоряет сушку колбас за счет снижения рН. За счет повышения осмотического давления на границе клеток способствует ускоренному выведению влаги из продукта.


 

  • Цена: 396 Тг./упаковка
Моносахара 30 гр
В наличии
396 Тг./упаковка
Купить
+7 (777) 822-11-33